Tillgång, efterfrågan och handelsdynamik
Inhemskt utbud och efterfrågan på vitlök beräknas vara allmänt balanserad 2026; volymen som förbrukas för bearbetning förväntas nå 4,34 miljoner ton-en ökning med 100 000 ton-efter-år-understödd av ett stort utbud av råvaror. När det gäller export var USA tidigare den största marknaden för kinesisk torkad vitlök; medan exporten stannade en kort stund i april 2025 på grund av tullar, återhämtade sig handeln till stor del efter en överenskommelse mellan Kina och USA i maj. Produkterna exporteras också till nästan 30 länder och regioner, inklusive Europeiska unionen och Sydostasien.
Industrins operativa egenskaper
Den nuvarande marknaden kännetecknas av "kvalitets-baserad prissättning": varor av hög-kvalitet cirkulerar smidigt, medan bearbetning av-vitlök av sämre kvalitet går långsamt och står inför prispress nedåt. Branschen uppgraderas gradvis mot intelligent produktion och torkningsteknik med låg-energi, medan efterfrågan på bekväma ingredienser inom livsmedelsservicesektorn fortsätter att driva marknadsexpansionen.
